Dubrovnik cet été : où séjourner, où dîner et comment découvrir la Riviera adriatique
- Victoria Di Cala (BC)
- 6 juil.
- 6 min de lecture
Dubrovnik ne se résume pas à ses remparts classés à l'UNESCO. Cet été, la cité croate se découvre aussi à travers des hôtels tournés vers l'Adriatique, des tables gastronomiques, des sorties en mer et des adresses plus confidentielles qui dévoilent une autre facette de la Riviera adriatique. Retrouvez notre sélection des lieux et expériences à ne pas manquer pour profiter pleinement de la destination.
Dubrovnik attire chaque année des voyageurs venus admirer ses remparts, ses ruelles de pierre et son patrimoine exceptionnel. Mais derrière cette image de carte postale se dessine une autre destination, plus discrète, où le séjour s'articule autour de la mer, des îles voisines et d'un art de vivre méditerranéen. À quelques minutes seulement de la vieille ville, la péninsule de Lapad, les îles Élaphites ou encore les criques accessibles uniquement par bateau offrent une autre manière de découvrir la côte dalmate.
Où séjourner ?
Hotel Dubrovnik Palace : prendre de la hauteur sur l'Adriatique
Choisir l'Hotel Dubrovnik Palace, c'est faire le choix de s'éloigner de l'effervescence de la vieille ville sans pour autant s'en couper. Installé sur la péninsule de Lapad, l'établissement bénéficie d'une situation privilégiée face à l'Adriatique et offre une vue dégagée sur les îles Élaphites. Son emplacement permet de profiter d'un environnement plus calme, tout en restant facilement accessible depuis le centre historique. L'hôtel mise sur des espaces largement ouverts sur la mer. Les restaurants, les terrasses, les piscines et une grande partie des chambres ont été pensés pour prolonger cette relation avec le paysage, qui devient l'un des principaux atouts de l'adresse.
Notre préférence va à l'Ambassador Suite. Avec son vaste salon indépendant, sa chambre tournée vers la mer et son grand balcon panoramique, elle offre un véritable espace de vie plutôt qu'une simple chambre. Les voyageurs qui souhaitent séjourner plusieurs jours y trouveront un équilibre appréciable entre confort, intimité et ouverture sur le littoral.
Le Dubrovnik Palace conviendra particulièrement à ceux qui recherchent un hôtel haut de gamme, à proximité de la ville, mais suffisamment en retrait pour profiter pleinement du calme de la côte.
Adresse : Masarykov put 20, 20000 Dubrovnik
En savoir plus : https://www.adriaticluxuryhotels.com/hotel-dubrovnik-palace/
Hotel More : une adresse plus confidentielle face à la mer
Également situé sur la péninsule de Lapad, l'Hotel More s'adresse à ceux qui privilégient les établissements à taille plus humaine. Construit directement au bord de l'eau, il profite d'un environnement paisible, loin des secteurs les plus fréquentés de Dubrovnik. Nous recommandons la Double Room with Sea View, dont le principal atout réside dans sa vue dégagée sur l'Adriatique. Les chambres, lumineuses et ouvertes sur la mer, permettent de profiter pleinement du paysage dès le réveil, un avantage qui participe largement à l'expérience du séjour.
L'hôtel est également connu pour son Cave Bar More, aménagé dans une grotte naturelle creusée dans la falaise. Plus qu'une curiosité architecturale, cet espace est devenu l'un des lieux emblématiques de Dubrovnik, offrant un cadre atypique pour prendre un verre en fin de journée.
Cette adresse conviendra particulièrement aux voyageurs qui recherchent un séjour plus intimiste, tout en restant à quelques minutes seulement de la vieille ville.
Adresse : Ul. kardinala Stepinca 33, 20000 Dubrovnik
En savoir plus : https://www.hotel-more.hr/en/
Où dîner ?
Après une journée passée entre la vieille ville et le littoral, Dubrovnik compte également plusieurs tables qui méritent une halte. Poissons de l'Adriatique, spécialités dalmates ou belles pièces de viande : voici deux adresses qui se distinguent autant par leur cuisine que par leur emplacement.
Stara Loza : une belle interprétation des produits de l'Adriatique
Stara Loza met à l'honneur les produits de la mer dans la vieille ville. ©Stara Loza
Référencé par le Guide Michelin, Stara Loza s'impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de poissons et de fruits de mer. Installé dans la vieille ville, le restaurant propose une cuisine contemporaine qui met en valeur les produits de l'Adriatique sans jamais les dénaturer.
La carte évolue au fil des saisons et des arrivages, privilégiant des poissons sauvages, des crustacés et des produits locaux soigneusement sélectionnés. L'approche du chef repose sur la précision des cuissons et l'équilibre des saveurs, laissant le produit occuper une place centrale dans chaque assiette.
Plus qu'une simple table gastronomique, Stara Loza offre une lecture actuelle de la cuisine méditerranéenne, où la technique accompagne le produit sans prendre le dessus. Une adresse particulièrement recommandée pour découvrir la richesse des produits de la mer croates.
Adresse : Prijeko 22, 20000 Dubrovnik
Site : https://staraloza.com/
Nautika : une institution face aux remparts
Restaurant gastronomique réputé pour ses viandes et son panorama exceptionnel côtier. ©Nautika
Situé à quelques mètres de la porte Pile, Nautika fait partie des restaurants emblématiques de Dubrovnik. Son emplacement exceptionnel, directement face aux remparts classés à l'UNESCO, contribue largement à sa réputation, mais l'intérêt de cette adresse ne se limite pas à son panorama.
Si les produits de la mer occupent naturellement une place importante à la carte, nous recommandons particulièrement le Nautika pour la qualité de ses viandes et de ses spécialités dalmates. Les pièces sélectionnées sont travaillées avec sobriété, dans une cuisine qui privilégie la qualité des produits plutôt que les effets de style.
Cette approche, associée à un service reconnu et à l'un des plus beaux cadres de la ville, explique pourquoi Nautika demeure une référence pour les voyageurs en quête d'une table élégante à Dubrovnik.
Adresse : Brsalje 3, 20000 Dubrovnik
Que faire à Dubrovnik cet été ?
Prendre la mer pour découvrir une autre facette de Dubrovnik
Si la vieille ville concentre une grande partie des visiteurs, c'est depuis la mer que Dubrovnik révèle toute la richesse de son littoral. Une sortie en yacht ou en bateau privé permet de rejoindre les îles Élaphites — Lopud, Šipan et Koločep — tout en découvrant une côte difficilement accessible par la route.
Au fil de la navigation, les remparts s'éloignent pour laisser place à une succession de criques, de petites plages de galets et d'eaux cristallines. Plusieurs anses restent uniquement accessibles par la mer, offrant un cadre plus préservé, loin des plages les plus fréquentées durant la saison estivale.
Au-delà de la baignade, ces excursions permettent également d'apprécier Dubrovnik sous un autre angle. Depuis l'Adriatique, les fortifications médiévales prennent une toute autre dimension et rappellent le lien étroit que la ville entretient avec la mer depuis des siècles.
S'accorder une parenthèse bien-être
Dubrovnik se prête aussi à un séjour placé sous le signe de la détente. Plusieurs établissements haut de gamme disposent de spas ouverts sur l'Adriatique, proposant des soins inspirés des traditions méditerranéennes ainsi que des espaces de relaxation offrant une vue dégagée sur la mer.
Après une journée passée à explorer la vieille ville ou à naviguer le long du littoral, ces espaces permettent d'équilibrer le séjour entre découverte et repos. Une façon différente de profiter de la destination, où le paysage participe pleinement à l'expérience.
Découvrir la vieille ville à des horaires plus confidentiels
Si Dubrovnik connaît une forte fréquentation pendant l'été, certains moments de la journée permettent d'apprécier la ville dans des conditions bien différentes. Tôt le matin, avant l'arrivée des premiers visiteurs, les ruelles pavées retrouvent une atmosphère plus paisible, propice à la découverte des places, des palais et des remparts. En fin de journée, lorsque la chaleur diminue et que la lumière dore les façades en pierre, la cité retrouve un rythme plus calme, particulièrement agréable pour une promenade ou un dîner en terrasse. Adapter ses horaires de visite permet souvent de découvrir une autre facette de Dubrovnik, plus authentique et plus sereine.
Infos pratiques
La meilleure période pour découvrir Dubrovnik s'étend de mai à octobre, avec une préférence pour les mois de juin et de septembre, lorsque les températures restent agréables et que la fréquentation est généralement plus modérée qu'au cœur de l'été.
Les îles Élaphites sont accessibles en ferry depuis le port de Dubrovnik, mais une excursion en bateau privé ou en yacht permet de rejoindre plus facilement les criques les plus confidentielles et de profiter d'une plus grande liberté d'itinéraire. Pour explorer les plages situées en dehors de Dubrovnik, notamment au sud de la ville, la location d'une voiture peut être une option intéressante.
Dubrovnik ne se résume pas à ses remparts, aussi emblématiques soient-ils. La ville offre un équilibre entre patrimoine, nature et art de vivre, où chacun peut construire son séjour selon ses envies. Entre un hôtel tourné vers l'Adriatique, une table mettant à l'honneur les produits de la mer ou les spécialités dalmates, une journée en mer vers les îles Élaphites ou quelques heures de détente face au littoral, la Riviera croate révèle une diversité souvent méconnue. Une manière de découvrir Dubrovnik au-delà de ses incontournables, en prenant le temps d'explorer ce qui fait aussi son identité.
