Monaco, Monte-Carlo : la parenthèse sucrée de Cédric Grolet
- Victoria Di Cala (BD)
- il y a 11 heures
- 2 min de lecture
Les créations trompe-l’œil de Cédric Grolet, entre art et gourmandise. ©MaiaCha et ©Calvin COURJON
Entre excellence et émerveillement, le chef pâtissier, Cédric Grolet, transcende l’art du dessert au cœur du mythique Hôtel de Paris.
Dans le décor discret du mythique Hôtel de Paris, Cédric Grolet impose son univers : des créations millimétrées, un sens aigu du détail et une approche du goût à la fois précise et instinctive. Entre une boutique élégante, un salon de thé cosy et un service à table sophistiqué, la pâtisserie devient ici un véritable moment d’artisanat d’exception, pensé pour séduire autant les amateurs éclairés que les curieux de passage.
Imaginez-vous au coeur du patio de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, au raffinement feutré, où chaque bouchée devient une découverte. C’est ici que Cédric Grolet, figure majeure de la pâtisserie française, déploie depuis l’été dernier son savoir-faire d’orfèvre.
Maître du trompe-l’œil et des saveurs franches, il signe des créations d’une précision remarquable, où les textures et les fruits de saison se conjuguent en une parfaite harmonie. Dans son salon de thé, l’ambiance invite à la détente et au partage, le temps d’un café ou d’un tea-time.
L’excellence comme fil rouge
Cédric Grolet ne laisse rien au hasard : viennoiseries croustillantes au petit matin, brunch généreux l’après-midi, assorti de miniatures de ses classiques et de propositions salées soignées — du jambon-beurre revisité au croissant Bénédicte.
Cette rigueur, alliée à une esthétique maîtrisée, transforme chaque dégustation en une expérience à part entière, du petit-déjeuner jusqu’à la pause gourmande.
À goûter absolument : la Fleur Vanille
Si vous filez vers la Côte d’Azur au printemps, arrêtez-vous à Monaco pour goûter la Fleur Vanille. Ce dessert emblématique marie une pâte sucrée fine et croustillante, une mousse vanille légère et aérienne, une dacquoise fondante et amande, une confiture de lait vanillé onctueuse et un croustillant praliné généreux, le tout dans une délicate forme florale. À 18 euros la pièce, c’est un petit luxe qui vaut le détour.
