Restaurant Onyx, la table qui redéfinit le bistronomique à Paris

Cassandre Parent
2 juin
2 min de lecture

Ouvert depuis l’été 2024 à quelques pas de l’Opéra Garnier et des grands magasins, Onyx est un restaurant bistronomique qui se veut unique en son genre dans la capitale. En alliant tradition gastronomique et touche contemporaine il promet une expérience inoubliable.

Petit nouveau dans la famille Marki & CO, le restaurant Onyx a ouvert en été 2024 dans le IXe arrondissement de Paris. Plus qu’un nouvel ajout au sein du groupe, il endosse un rôle spécial : celui de flagship gastronomique, entendez par là qu’il incarne la vitrine la plus représentative de l’identité et des valeurs de ses fondateurs. Marki & Co c’est un groupe familial à l’origine des restaurants Passionné, Sphère et Shiro, adresses saluées par la critique. Avec un menu du midi entrée / plat / dessert à 42€, il initie au gastronomique à un prix qui reste abordable.

La nouvelle pierre précieuse de la scène bistronomique

©Restaurant Onyx

Chaque occasion est une excuse pour se retrouver autour d’une table : déjeuner professionnel, repas en amoureux, moments entre amis, et ça, Onyx semble l’avoir compris. Dans ce bistro, chaque espace à son style et sa signature qui vient se conjuguer naturellement avec votre assiette, de quoi vous immerger un peu plus dans ce voyage des sens.

Le lieu de votre aventure gustative s’étend sur deux niveaux, imaginés et dessinés par le cabinet Anégil, accoutumé à sublimer hôtels, restaurants et autres espaces publics. Pour tout déjeuner d’affaires, rendez-vous au rez-de-chaussée, où la lumière se fait plus chaleureuse dans une atmosphère aérée, sublimée par des tons aux couleurs boisées.

Pour accéder au premier étage, il faudra monter des escaliers métalliques au style travaillé, longeant le mur en marbre du restaurant, de plus de 4 mètres de hauteur. Une fois arrivé au niveau supérieur, une frontière invisible s’installe avec l’ambiance du niveau inférieur. Ici, l’atmosphère devient cosy et intimiste, enveloppant l’étage dans une ambiance plus feutrée. Avec son salon privé, ce niveau est idéal pour se retrouver lors de réunions en petit comité.

À la tête de la brigade, le chef japonais Yosuke Fukasawa – avec l’appui du chef pâtissier Alex Rochel – propose une cuisine inventive et raffinée, mêlant tradition française et inspirations venues d’ailleurs. Les plats, soigneusement présentés et aux multiples saveurs, offrent au palais une véritable épopée. Mention spéciale au Paris-Brest, souvent cité par la critique pour son onctuosité et sa générosité, comme un miroir de la gastronomie française. La carte s’adapte également aux évènements spéciaux (Saint Valentin, Noël, Nouvel an) avec un menu unique proposé en soirée.

Onyx incarne un luxe rare : celui de savourer des moments privilégiés dans un cadre idéal, où le plaisir de la table trouve un écho naturel dans l’élégance des lieux.

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